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自制糖酥饼

admin 2020-02-14 166人围观 ,发现0个评论

小时分的老滋味,自己在家就能够做,酥脆甜美的糖酥饼。

资料

油皮:

中筋面粉 90克

砂糖 20克

猪油 25克

温水 40克

油酥:

中筋面粉 60克

猪油 30克

内馅:

砂糖 50克

装修:

全蛋液 适量

芝麻 适量

做法

1⃣ 将油皮中的一切资料混合揉成润滑的面团,将油酥资料混合成团,放入容器盖上保鲜膜或许直接用保鲜膜包好,松懈15分钟。

2⃣ 将油皮、油酥均匀分红10等份。

3⃣ 取一块油皮按扁成圆形,油皮包裹油酥,收紧口,盖保鲜膜松懈15分钟。

4⃣ 将松懈好的面团擀成牛舌状形,大约手掌长度,卷起。

5⃣ 再次擀长自制糖酥饼

6⃣ 卷起,盖保鲜膜松懈15分钟。

8⃣自制糖酥饼 取一个面团用手指压按中心,将两段向中心捏,然后擀成圆形,中心厚边缘薄一些。

9⃣ 将砂糖放中心包起,收口,捏紧,收口向下,擀成圆饼,放入烤盘。

⏩放30克的豆沙馅,也十分好吃呦!

烤箱180℃预热,糖酥饼刷全蛋液,撒芝麻,烤箱上下火180℃烤20分钟。

小贴士

❤️所用面粉不同,吸水性也有所不同,油皮所用温水、油酥所用猪油逐步增加,适量增减。

油皮、油酥软硬程度要尽量共同,面团要柔软一些,最终大禹治水包糖才简单收口,烤的时分糖才不简单漏出来。

全程盖保鲜膜,避免水份丢失,面团变干。

擀面团的时分,能够盖了自制糖酥饼保鲜膜擀,避免擀破面团。

烤至色彩满足请加盖锡纸。

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